专业配制 确保品质

    广州市新又好企业管理服务有限公司所推出的膳食均由公司营运部技术总厨与专业营养师编制。配餐流程及理论依据如下。

  配餐流程
  1、对就餐人员基本资料、营养状况、工作条件等进行全面调查与评估。
  2、营养师根据就餐对象进行调查分析，按就餐群体的需要，根据食物中各种营养物质的含量设计食谱。
  3、由技术总厨进行菜式的设计及制作指导。
  4、季节性定期对就餐人员进行跟踪调查管理，动态配制膳食餐饮。

  理论依据
  1、《中国居民膳食营养素参考摄入量（ＤＲＴs）》。
  2、中国居民膳食指南和平衡膳食宝塔。
  3、食物成份表。
  4、营养平衡理论。（三大宏量营养素平衡、优质蛋白质与一般蛋白质平衡、饱和脂肪酸与单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸之间平衡、酸碱性平衡等）。

   以上理论依据由中国营养学会提供，配餐在特定群体内能满足绝大多数（９７％～９８％）个体的营养素需要摄入水平。