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怎样使深圳团餐可以更简便？
发布时间：2021-09-15
发达国家的成功经验显示，大型工业企业、商业机构、政府机关及其他社团的职员饮食、初高中的学生饮食、交通运输、公共写字楼、展示式供应、社会饮食等已成为餐饮业的重要组成部分。这些市场的特点是，顾客消费不是以店铺为主，而是以团体形式、微信服务为主、餐饮企业也是以大量形式进行食品制作和销售，通过投标、比较、协商获得食物转业权。企业实际上处于垄断经营地位，容易形成规模经营。这就是我们所说的集体膳食或集体膳食，称为深圳团餐。
业界专家指出，深圳团餐市场机会巨大，只有完善交易规则、硬准入制度、投标理性监督，才能推进单打真社会化、市场化、企业化。
现在中国城市化正在深化，人口正在向城市流动，特别是大城市人越来越多，随着城市人口的增加，生存竞争越来越大，生活节奏也越来越快，人们没有时间亲自做饭了。相反，很难为充电、休闲和娱乐分配时间。
另一方面，随着收入的增加，人们更加重视食品的安全性和营养度，并且在城市内人群、做更多工作的组织企业中工作，他们的子女也每天生活在学校内，因此，能够大规模提供营养和安全的厨房是绝食未来发展的一个方向。
深圳团餐可以利用中部厨房负责集中完成食品的成品、半成品的制作，并配送到餐厅。因此，从广义上说，我国的中部厨房包括大量的“小车间”，总体上自动化程度很低，基本上是手工或半自动，面积也很不同。面积小的在200平方米以下，大的超过10000平方米，已经超过数万平方米的大型中部厨房也不缺。
中部厨房制作的食物种类多种多样，自动化设施主要集中在清洁、搅拌、切碎等粗加工上，更重要的烹饪、面食过程更依赖人工。这是未来中部厨房需要突破的方向。
中部厨房的优势包括：集中采购、集成加工、质量检查、集成标准、集成信息处理等，具有质量、成本和扩展重复的优势。
同时深圳团餐可以减少规模化成本，有什么好处？
(1)规模提高带来协商能力，上游采购质量提高，价格下降，供应更加稳定。
(2)收集可以获得更多的增值税门票。
(3)减少人力成本。
(4)减少卖场租赁面积。
5.标准化产品，加快产品更新迭代
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